多功能自动酿酱油设备
酱油是以植物蛋白及碳水化合物为主要原料，经过微生物酶的作用，经发酵水解生成多种氨基酸及各种糖类，并以这些物质为基础，，再经过复杂的生物化学变化，形成具有特殊色泽、香气、滋味和体态的调味液。酱油中不仅含有丰富的营养物质，近代研究表明，还含有许多生理活性物质，具有抗氧化、抗菌、降血压，促进胃液分泌，增强食欲，促进消化及其他多种保健功能，是人们日常生活中深受欢迎的调味品之一。
我公司生产的多功能自动酿酱油设备是以豆粕，辅以麦麸等原料，经过本公司的新工艺酿造而成的，含有多种氨基酸等营养成分的调味品，该品酱香浓郁，色泽红壮油润，口味鲜美醇厚，质量优于国标（GB18186-2000标准）
该新工艺具有投资少，见效快，易操作，出油率高，生产周期短等特点。
①生产周期短。传统工艺制曲为5-7天，入缸发酵20多天，天然晒制则需60天左右，而新工艺及多功能自动酿酱油机采用封闭式大平面通风制曲，提高了种曲纯度，制曲时间仅用24小时左右，即可直接入机，自动酿造仅需60小时左右，即可完全生产出酱香浓郁的优质成品酱油，比传统酿造工艺缩短周期近一个月时间。
②传统工艺生产酱油需要暖房等其他设施，投资大，建设周期长。而采用新工艺及YH型多功能自动酿酱油机，则不用以上投资，即可生产。购设备当天可生产，省去了手工操作繁琐的劳动工序。
③ 传统工艺，用工人多，劳动强度大，劳动环境恶劣，而新工艺酿酱油有1名工人即可，设备自动酿造，生产操作简单，劳动环境卫生，生产规模大，投入劳力少。
④新工艺及多功能自动酿酱油机易操作，出油率高、产品质量好，自动监控酿造生产，酿造温度准确，最大限度的实现原料的转化，大大提高了原料的转化率，比传统工艺提高出油率高达30%以上。 本机采用全封闭酿造发酵生产工艺，比传统风吹日晒生产的产品更卫生。因而本机生产的产品卫生，质量好，档次高。
⑤设备发酵条件宽松，温度智能自动控制，该机能在改变温度自动控制程序的情况下完成：低盐固态、高盐固态、稀醪等酱油发酵工艺，以及满足豆酱、豆豉、辣酱等生产工艺要求。
该新工艺及酿酱油设备，可控功能多，能在正常发酵状态下完成：发酵、浸液、淋油、灭菌等功能，节约能源。
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